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白鯧斗鯧傻傻分不清楚,如何分辨呢?
過年的時候,團圓辦桌怎麼吃呢?營養師家裡每次過年拜拜, 桌上常常會有一條「白鯧」,因為白鯧非常的受歡迎,常有不肖商人把「斗鯧」冒充成白鯧來販賣,所以過年前常常就會有新聞來探討這件事情~
這次除了跟大家稍微聊聊白鯧的營養價值以外,還要來教教大家如何分辨白鯧的真假,學起來免得受騙
可以由三個部位來分辨
✔️背鰭
- 白鯧:背鰭短
- 斗鯧:背鰭較長
✔️尾鰭
- 白鯧:尾鰭細長 (像燕子)
- 斗鯧:肥短
✔️下顎
- 白鯧:下顎較短,頭圓圓的
- 斗鯧:下顎較長 (戽斗)
✔️低熱量、低脂肪、高蛋白
100克的白鯧,熱量115大卡,約有18克蛋白質,4.4克脂肪,相當於2.5份的豆魚蛋肉類~
大多數的海鮮相較於牛、豬等,因此對於減重的朋友來說,是個不錯補充蛋白質的方式唷!
✔️維生素A
100克的白鯧有222 I.U.的維生素A。
維生素A可以幫助維持暗處視覺,也有增進皮膚與黏膜健康的作用唷~
原文出處
作者:營養師 Wanda
輔仁大學 營養科學系
台灣大學 生理學研究所
原文出處: https://www.instagram.com/dietitian_wanda/