不知道如何選擇，可以依照以下三個大方向去挑選:

1.冷凍真空包裝:想吃多少就退冰多少，不用自己再分裝，保鮮又衛生。

2.食品安全有保障：選擇有HACCP認證、合格工廠認證字號等的優良廠商。

3.活跳跳不一定就是新鮮:急速冷凍、全程溫控送到你手上才重要，離開水的魚類，像是擺在碎冰上的，如果還一直呈現活跳跳，有可能是加了藥劑製造還活著的樣子，魚類應在捕撈後盡快急速冷凍保存，避免掙扎時產生傷口而微生物污染。

在上一篇營養師便當就介紹過鱸魚的營養，但是因為素有「開刀魚」之稱的鱸魚實在太受歡迎了，冷冷的天隨時都想來一碗溫熱的鱸魚湯補充營養，如此好的食材營養成分以下再次強調!!

✔️提供優質蛋白質+低脂不怕胖

特別強調“優質”蛋白質的原因在於鱸魚可提供完整的胺基酸+魚肉纖維短，容易被人體消化吸收，所以可以是推薦的蛋白質來源，特別是對於剛開完刀或是生產完的人，可說是幫助傷口癒合的生力軍呀！

✔️維生素A

可以幫助黏膜修復，包含眼睛、口鼻、呼吸道、消化道及皮膚、調節免疫力。

✔️維生素D

因為是動物性來源的維生素D，所以比植物性的更容易被人體吸收利用，除了骨骼牙齒健康之外還可以增強免疫力，也可以幫助維持大腦及心血管的健康。

✔️防癌之王-微量元素硒

可減少多項癌症發生，還可降低癌症的死亡率另，外對人體還有其他益處，像是抗氧化(清除有害自由基)、活化免疫系統、減輕發炎反應(攝護腺炎、類風溼性關節炎)，以及保護胰島細胞，預防糖尿病。

以Camaron卡馬龍的海鱸魚菲力來示範料理
最近慢慢進入夏季天氣，經常悶熱食慾也跟著下降
所以今天想來點"清蒸檸檬鱸魚佐芒果"

單片真空包裝而且已經完全處理好（去鱗、內臟、魚刺）相當貼心，只需要將整片鱸魚加入米酒、薑絲、蔥。
放入電鍋蒸約5-6分鐘，起鍋後擠上檸檬汁，撒上義式香料，鋪上當季的芒果丁就完成了！