材料：

  • 鮪魚腹肉排 250g
  • 青蔥 3 支
  • 老薑 6片
  • 辣椒 1根
  • 醬油 2大匙
  • 米酒 2大匙
  • 糖 1小匙

作法：

  1. 老薑切片，辣椒斜切薄片，青蔥斜切段備用。
  2. 鮪魚腹排退冰後取出，用紙巾吸乾水份備用。
  3. 取黑平鍋，熱鍋至跑水珠，下油然後放入鮪魚肚塊以中火慢煎，等鮪魚腹肉排表面稍微焦香後在鍋邊加入薑片爆香。
  4. 轉小火，下醬油熗鍋一下，然後加入米酒、糖等等拌勻，讓腹肉排在醬汁裡面稍微燒煮入味。
  5. 最後，放入切好的青蔥絲及辣椒片翻炒，炒勻之後即可盛盤。