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營養師便當日記 干貝篇(feat. dietitian_wanda)

干貝營養價值分析

✔️蛋白質

100公克含有19.9克蛋白質,約3份豆魚蛋肉類,以卡馬龍的鱸魚一片約200克,可以分兩餐食用,像是下面的便當食譜分享裡就是半片鱸魚唷~一餐蛋白質就簡單get!!



✔️低脂肪熱量

海鮮大多脂肪含量都較低(除了富含油脂的魚類,例如鮭魚、鯖魚),100克只有1.5克脂肪也就是98大卡耶!不僅可以補充足夠的蛋白質,一餐的熱量也可以壓低唷,海鮮真的適合在控制體重的時候吃呢。



✔️維生素A

在查詢食物成分的時候猛然發現,鱸魚的維生素A真是不錯高呢!維生素A有助於維持在暗處的視覺、增進黏膜及皮膚的健康唷,也因此開刀住院時就會建議喝鱸魚湯來幫助傷口的癒合。

💁‍♀️干貝分級
以日規來說分為9個等級,
分別為S-6S、M、L,等級依每公斤顆數來劃分,

 

以卡馬龍所販售的生食級干貝 S 來說,

每公斤約有31-35顆,以此類推。((每公斤顆數越多,每顆干貝越小))


通常量販店販售的生食級干貝等級為3S-S,
而M以上通常在高級料理餐廳使用,

所以卡馬龍推出的北海道生食級干貝的已經算是很大顆的了!!

原文出處

作者:營養師 Wanda

輔仁大學 營養科學系

台灣大學 生理學研究所

 

原文出處:https://www.instagram.com/p/CCLq9kIp7rL/