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營養師便當日記 鱸魚篇(feat. dietitian_wanda)

鱸魚營養價值分析

✔️蛋白質

100公克含有19.9克蛋白質,約3份豆魚蛋肉類,以卡馬龍的鱸魚一片約200克,可以分兩餐食用,像是下面的便當食譜分享裡就是半片鱸魚唷~一餐蛋白質就簡單get!!



✔️低脂肪熱量

海鮮大多脂肪含量都較低(除了富含油脂的魚類,例如鮭魚、鯖魚),100克只有1.5克脂肪也就是98大卡耶!不僅可以補充足夠的蛋白質,一餐的熱量也可以壓低唷,海鮮真的適合在控制體重的時候吃呢。



✔️維生素A

在查詢食物成分的時候猛然發現,鱸魚的維生素A真是不錯高呢!維生素A有助於維持在暗處的視覺、增進黏膜及皮膚的健康唷,也因此開刀住院時就會建議喝鱸魚湯來幫助傷口的癒合。

海鱸魚便當分享

乾煎海鱸魚

先用黑胡椒、鹽、一點米酒醃一下入味

→熱鍋放油,把鱸魚放入(魚皮面朝下)

→蓋上鍋蓋,小火煎至魚肉變白再翻面

→倒入米酒繼續煎,待米酒蒸發就好了

→最後撒上黑胡椒粉,簡單美味上桌

原文出處

作者:營養師 Wanda

輔仁大學 營養科學系

台灣大學 生理學研究所

 

原文出處:https://www.instagram.com/p/CCLq9kIp7rL/