一道料理讓餐桌變身為日式居酒屋風格，經過一夜醃漬的厚切扁鱈，入口即化的口感加上味噌濃厚的入味之後，搖身一變成為超級下飯的餐桌主角。
(圖中扁鱈為半份)
材料:
- 卡馬龍嚴選厚切扁鱈(大比目魚)300g 一片
- 鹽 少許
- 白味噌 一匙
- 味醂或清酒 一匙
作法:
1.扁鱈冷藏解凍後，拿廚房紙巾將扁鱈擦乾。兩面撒少許鹽抹上，靜置10分鐘左右，讓扁鱈出水後，拿紙巾擦乾水分。
2.將扁鱈以紙巾包覆放進保鮮盒裡密封。
3.一匙白味噌加一匙味醂(或清酒)，將味噌拌勻做醬料。
4.將醬料塗抹在扁鱈的紙巾上。這方式不僅能讓醬汁不直接接觸扁鱈，還能吸附扁鱈漸漸釋出的水分，同時醬汁也能慢慢滲透到扁鱈裡。
5.蓋上保鮮盒密封，冷藏一天。
6.扁鱈如呈現淡黃色澤，即是入味。
7.以烤箱烘烤200度/15分鐘。或用瓦斯爐中火煎熟即可上桌。
商品參考連結:
更多圖文分享:
